Schnitzel - bena ur en kottlettrad och skär köttet i cm tjocka skivor, banka ut tunt. Dubbelpanera och stek i smör och olja. Pickles från tidigare i veckan. Sallad
Det är dåligt med nya recept här på bloggen för tillfället. Hinner inte riktigt med den utan att känna mig stressad. Jag får passa på att påminna om gamla godingar istället, som ibland tenderas att glömmas bort. Dessa havretekakor till exempel. God smak av rostade havregryn & havredryck. Perfekt att ta med på utflykten när solen tittar fram!
I söndags åt vi renbogen tillsammans med potatisgratäng och sås på trattkantareller. Närmare söndagsstek än så kommer vi knappast här hemma. Det var riktigt gott, men det var inte den perfekta potatisgratängen som jag fantiserar om dom få gånger vi ska till att laga potatisgratäng. Det är synd, för jag tänker att mig att potatisgratäng skulle kunna vara alldeles fantastiskt gott om man bara får till det. Någon som sitter inne med ett riktigt bra recept? Hojta gär...
Ett tips om ni har köttbullar liggande i frysen (egengjorda såklart ☺) och vill laga någon mat som ska gå snabbt är att bara göra en enkel tomatsås och värma köttbullarna i såsen. Igår var det min sambo som stod för tomatsåsen och han gjorde så här: 3 hela färska tomater 1 burk körsbärstomater 2 msk tomatpuré 1 gul lök 1 vitlök salt och peppar herbes de provence en skvätt balsamvinäger olivolja Hacka gul och vit lök och bryn i en stekpanna eller kastrull i olivolj...
För ett tag sedan köpte vi jättegoda korvar ifrån samma ställe som vi köper allt vårat nötkött, Björlanda Gård . Korvarna består av endast kött och kryddor, inget annat. Jättegoda, otrolig skillnad mot dom man annars köper i en vanlig mataffär. Igår gjorde vi en god korvpytt av korvarna och blandade grönsaker ifrån kylen. Till detta serverades det stekt ägg. Skär korv och grönsaker (paprika, squash, lök, potatis) i små bitar och fräs i olivolja i en stekpanna. Sal...
IGÅR
Soyamarinerad biff med kinesiska nudlar och två sorters svamp, Pickles, Citronglass med hasselnötska
Biff - USA biff marineras i någon timme i japansk soya och risvinäger. Torka av och stek till rosa. Tillbehör - stek portabello och enokisvamp (inlagd) och blanda med tunna kinesiska nudlar. Pickels - strimla de grönsaker som finns hemma, jag hade gurka (ta bort kärnor), zucchini, paprika, morot och blomkål. Lägg rubbet i en glasburk och häll över en het lag av 2 del ättika, 2 del vatten och 1 del socker, jag lät en torkad chilifrukt, lagerblad, pepparr...
2 dagar sedan
Soyamarinerad biff med kinesiska nudlar och två sorters svamp, Pickles, Citronglass med hasselnötska
Jag fick en ny fin ugnsform av märket Rice när jag fyllde år för några veckor sedan. Tycker det var en så härlig färg, älskar rosa! Igår var det dags att inviga den genom att göra en lasagne. Lasagne är otroligt gott och funkar för gammal som ung. Om jag använder mig av "torkade" lasagneplattor så blir det alltid dom som är av fullkorn, blir en god och mustig smak och mer GI-anpassad. Receptet har jag lagt ut tidigare och finns här . Till lasagnen blev det en enke...
Dessa Parmesanköttbullar i tomatsås är alldeles för goda för att inte påminna er om igen:) Ett middagstips för någon av veckans resterande dagar kanske. Gör gärna dubbel eller trippel sats när du ändå är igång - perfekt att fylla frysen med! Svårslagna köttbullar...
Hej på er! Hoppas ni haft en skön helg. Ny vecka nu. Som såklart startade med en kopp svart kaffe på morgonen. I helgen testade jag ett nytt kaffe från Löfbergs Lila, Crescendo, som är ett extra mörkrostat kaffe med en bönblandning som består av utvalda Arabicabönor från Syd- och Centralamerika samt Östafrika. Crescendo hade riktigt fyllig smak och jag som föredrar mörkrostat gillade kaffet. Man får dock vara lite försiktig med måtten och inte överdosera som vi gjorde...
I helgen som gick var det jättehärligt väder här i Göteborg. Solen sken och på våran altan längs med husväggen så var det riktigt varmt och skönt. Vi satt och sola och Isabella lekte i snön. Det kändes som vi aldrig ville gå in så till slut bestämde vi oss för att äta lunchen som bestod av lite plockmat ute i solen. Sååå skönt och maten blir genast dubbelt så god när man är utomhus. Vi åt som sagt lite plockmat: oliver, parmaskinka, ölkorvar, tomat och mozza...
Lördagens fiskwallenbergare föll mig i smaken. Till fiskbiffarna åt vi den gamla favoriten blomkålspuré, en fräsch sallad med savoykål, äpple, tomat och dressing samt en yoghurtsås smaksatt med dill och dijonsenap. Jo, det var faktiskt så gott att jag slickade tallriken efteråt. Utöver 10 poäng så är just det det bästa betyget som kan delas ut i det röda köket. Bordskick eller ej.
Fiskwallenbergare
400 g vit fiskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 äggulor
2...
Förra veckan bjöd min man på räksoppa en kväll. Efter att själv ha misslyckats fatalt med en räksoppa i höstas (vet fortfarande inte riktigt vad som hände..) så kändes det extrabra att få äta en riktigt god räksoppa och helt i enlighet med min smak så smaksatte han med en skvätt pastis. Pastisen kan uteslutas och ersättas med lite vitt vin, en skvätt sherry eller varför inte lite stjärnanis.
Räksoppan serverades med lite surdegskrutonger enkelt gjorda på tärnat su...
Jag fortätter på temat korv-kompisar , helt enkelt för att det pasar såväl årstoden som mitt kynne. I början av februari kände jag en fredag att det var dags för ett gäng fina lammkorvar från Taylors & Jones (det verkar kanske som att jag är sponsrad av dem, men så är inte fallet, kan jag meddela). Jag blev verkligen inte besviken. Bara för att bjuda er på lite korv-matporr , så var jag tvungen att fota de vackra korvarna i rått tillstånd. De var otroligt god...
Jag hade turen att vinna presentcheckar ifrån Skånemejerier härom veckan när jag var inne och tävlade hos Kardemummagumman . Jag har i ett tidigare inlägg berättat att jag har testat deras Äkta vaniljyoghurt med Hallon och Choklad smak. Denna gången passade jag på att testa två av dom andra smakerna, Citrus och Blåbär. Citrusen hade en riktigt fräsch smak av både apelsin och citron, den tyckte jag mycket om. Resten av familjen tyckte blåbärssmaken var godast. D...
Kotlett - salta peppra och stek rosa. Grön risotto - smält smör i en panna och låt riset sakta gå med utan att brynas, slå på lite vitt vin som får koka in, späd riset vartefter med buljong. I slutet efter ca 20 min vänds örtmix (mixa vitt vin, ruccola, persilja och vitlök) ner. När risotton är klar vände jag ner en rejäl näve Västerbottenost och en bra klick smör - låt vila 5 min innan servering. Är man försiktig med kolhydraterna tar man som vanligt lite...
Har ni upptäckt sajten Mat och Dryck ? Har varit och kikat runt lite där inne och hittat en del godbitar. Bland annat ett recept på Quorn Gulasch , som verkar vara enkelt med mustig smak av bla vitlök, tomat & balsamvinäger. Helt i min smak. Blir till att testa nu i veckan. Sidan är väldigt lättnavigerad med massor av toppen tips. Väl värt ett besök tycker jag!
Soppa - tärna butternutpumpa och koka mjuk i lite grönsaksbuljong, mixa slät och späd med lite grädde, salt och peppar. Tog de laxkuber som blev över från igår och stekte i smör och la i botten på tallriken. Fjärsing - fick tag i pinfärsk fjärsingfilé hos fiskhandlaren i Skärhamn, panera i lite vetemjöl och hackad dil, salt och peppar, stek i smör. Brysselkål - Inspirerad av eminenta Smaskens så blev det delad brysselkål i ugn, ca 30 min i 200 grader, vän...
Gårdagens middag blev riktigt lyckad. Det är nog när jag gör dessa medelhavsrätter som jag lyckas bäst i köket. Jag var i Saluhallen häromdagen och köpte en god parmaskinka, lite pesto (gör bara egen när jag har egenodlad basilika), små oliver och små runda mozzarellabollar. Oliverna och mozzarellan fick sällskap av tomater och ruccola i en härlig sallad. Nej, moroten är inte bränd, det är en lila morot som jag odlade förra året, riktigt läcker, den blir det i å...
Det är rätt skoj att tänka tanken att pickipicki är ett enda stort arkiv över vad vi har ätit för mat de senaste 2,5 åren. Igår kväll, när nästa veckas middagar planerades, så fick jag ett sug efter minestronesoppa. Efter en snabb sökning här på sidan så kunde jag konstatera att det på dagen var två år sen vi åt minestronesoppa senast, den 6:e mars 2008 . Dan därpå hade vi för övrigt glasspremiär utomhus! Det är tur att det finns förevigat här, annars hade ja...
Idag fick jag sätta fingrarna i jorden igen ☺. Nu börjar den härliga tiden när fröerna ska i jorden och man förväntansfullt sitter och kolla på sina sådder och undrar när dom små plantorna ska kika fram. Ja, jag vet, det är säkert svårt att förstå för den som inte är ett dugg intresserad av grönsaksodling men ni som har samma intresse som mig....ni vet vad jag pratar om.... ☺. Idag har jag sått 5 st olika sorters tomater och 2 sorters basilika. Tomatsorterna var: ...
*.flickr-photo {border:solid 0px #000000;}.flickr-yourcomment {}.flickr-frame {text-align:left;padding:3px;}.flickr-caption {font-size:0.8em;margin-top:0px;} Jag älskar Vasaloppet. Få av årets tidiga morgnar ser jag fram emot som den tidiga vasaloppsmorgonen. Förhandspratet, starten, och trängseln i den första backen. Sen förstås meteorologerna som pratar snötemperaturer och Plex och André Pops. Kameramannen i helikoptern som zoomar in en älg i skogen, blåbärssoppa...
Vårat kvällsmys igår blev en kladdkaka med vaniljglass. Jag använde mig av den goda kakaon som jag köpte på matmässan som är av märket Weiss. Riktig 100% kakao! Det blev riktigt gott och perfekt som fredagsmys. Ingredienser för en 24 cm springform: 150 g smör 2 ägg 3 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2 krm salt ½-1 dl kakao 2 dl vetemjöl lite hackad choklad Börja med att smälta smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt resterande ingredienser o...
Sist vi var på Björlanda Gård där vi brukar köpa vårat nötkött så köpte vi lite lövbiff med oss hem. Min första tanke var att göra en lövbiffswok med min nya wokpanna! Vi hade lite svårt här hemma för att enas om vi skulle ha röd eller grön currypasta.....jag hade velat ha grön currypasta till detta men det blev röd till slut...☺. Vi hade i rejält med currypasta och torkad chilipeppar så det blir riktigt hett och till maten serverade vi Singha öl som är ett Thailändsk...
5 dagar sedan
Två sorters lax, västkusträkor och örtolja, Lammstek med potatisgratäng och svarta bönor
Lax - ta en laxfilé och tärna i kuber, blanda en lag av salt, socker och limejuice, grava laxkuberna i kylen ett par timmar. Servera med motsvarande kuber av rökt lax. Pillade räkor och en örtolja av olivolja, salt och dill som mixas. Lamm - stick lammsteken runt om med kniv, gnid in köttet med en olja blandad med den klassiska 70talaren "Herbes de Provance", vitlök, salt, peppar och nyhackad rosmarin. Kör i ugnen till crika 65 grader. Potatis - skiva potat...
Härligt fredag igen och dags för fredagsost!
Denna vecka blir det camembert och jarlsberg i all sin enkelhet med goda tillbehör men förra veckan åt vi upp den sista biten Comté.
Comté är en av de stora och omtalade franska hårdostarna. Den produceras av opastöriserad komjölk i de vackra trakterna runt Jura bergen i Franche-Comte i frankrike.
Denna fantastiska ost har en nötig lite fruktig karaktär med mycket smak. Comté säljs med olika lagringslängd, vilken lag...
Det blev en variant på bolognese i går kväll. En av många, definitivt inte den sista; alltid lika populärt. Jag gjorde inget remarkabelt, men det var väldigt gott med lammfärs, och inte minst att krydda den med rejält med fänkål. Jag är inne i något av en en fänkålsperiod, tror jag. Vill ha det i nästan allt. Lammfärs är ju som regel ganska fet, och det gjorde denna bolognese till en krämig höjdare. Jag tog det lite varsamt med rödvinet, hade i ordentligt med lagerbla...
6 dagar sedan
I den lilla lokala ICA butiken i vårt samhälle på Tjörn är inte utbudet av kött alltid det största så man får koppla på lite av fantasin för att göra något åt standardbitarna. I dag blev det en sockerlagsmarinerad grissida. Sidfläsk - skär det rimmade sidfläsket i ca 4*4*4 cm kuber. Koka en sockerlag på strösocker, vatten, en krossad vitlöksklyfta och en torkad piri-piri frukt. När lagen svalnat lägger man ner köttet som får ligga där ett par timmar. Stek kube...
Äntligen på landet. Första kvällen blir det på allmän begäran pizza. Pizza - deg på vetemjöl, vatten och jäst (känn er fram till proportionerna), jäs i en timme eller så. Kavla ut och fyll med tomatsås, kronärtsskocka, ädelost, champinjoner, paprika, mozzarella, skinka och salami. Grädda i het ugn.
Gjorde en snabblagad soppa häromdagen där jag använde mig av Kelda´s färdiga soppbas "Toscansk tomatsoppa". Jag tillsatte bara kycklingfilé, pinjenötter och parmesanost. Börja med att göra kycklingen i mindre bitar och stek i stekpanna med salt, peppar och någon god kryddblandning. Jag använde mig att "Heta Nätter" ifrån Änga Gård . Värm upp soppbasen i en kastrull och tillsätt sedan kycklingen. Servera med flagad parmesanost, hackade pinjenötter och några basil...
Receptet på tacopaj har uppdaterats med nya bilder och beskrivning.
Receptet innehåller flera olika varianter på pajdeg, för den hälsomedvetne med mera fullkorn och lägre GI, samt vanlig pajdeg med vanligt vetemjöl.
Nu kan man även använda färdigköpt tacokrydda eller också blandar man ihop kryddorna själv enligt receptet.
Vill man undvika tillsatser och socker så bör man blanda sina kryddor själv.
Den här tacopajen är riktigt god och har fått mycket beröm a...
Jag skulle kunna skriva en drapa om den utmaning det är att baxa iväg fyra barn till simskolan, när det bara är de två äldsta i skaran som ska delta i själva undervisningen. Det är verkligen frestande att försöka formulera något lustigt om hur svettframkallande och blodtryckshöjande det kan vara att dirigera in denna skara i ett omklädningsrum, och få de två äldsta att duscha och byta om. Detta samtidigt som jag mutar de två yngsta med chokladkex, och försöker att in...
Leksandsbröd kör just nu en kampanj, Ringar på vattnet för att uppmärksamma vikten av rent och friskt vatten. En krona av varje paket Leksands Hjärtan går till ett vatten projekt någonstans i världen. Kampanjen pågår tom 22 mars, och på www.leksandsbrod.se/ringarpavattnet kan man gå in och rösta på det vattenprojekt man tycker ska få de insamlade pengarna. Just nu liger summan av insamlade pengar strax över 31 000 kr. Hjälp till du också genom att köpa ett paket av de...